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防疫“底家自煮” 淡水文蛤正当时 - 宝岛 - 中时

时间:2022-06-17 17:16

每年夏季至中秋是“文蛤”的季节,此时的文蛤肥美多汁,尝鲜正当时。(渔业处提供) 每年夏季至中秋是“文蛤”的季节,此时的文蛤肥美多汁,尝鲜正当时。(渔业处提供)

疫情持续延烧,全国疫情三级警戒,双北餐厅一律禁止内用,大多数的公司也已实施居家办公,虽然现在人人有“罩”,但外出外带也还是得担心受怕,大家除了宅在家救台湾外,也要吃好、睡好、养好免疫力。

每年夏季至中秋是“文蛤”的季节,淡水河口的文蛤在四十多年前曾盛产一时,今日产量虽不复往日丰富,但在淡水区渔会自95年起每年办理文蛤苗放流活动下积极复育,让淡水河至今仍能保有一处文蛤复育区,每到夏季就有渔民到此从事文蛤采捕,而此时的文蛤肥美多汁,尝鲜正当时。

新北市渔业处表示,大家宅在家防疫,鲜美文蛤菜肴这里教您轻松做,在家一样可以快速上菜,让家人吃得健康、吃得美味,像是滑嫩清爽、鲜甜可口的丝瓜炒文蛤及飘香四溢的清蒸酒香文蛤,做法相当简单,只需放入米酒及姜片蒸煮就可以轻松上菜。

若是想做大锅菜,可尝试蒜头香菇文蛤鸡汤,做法为将鸡腿肉汆烫后放入姜片、清水、鸡腿肉熬煮30分钟后,先把姜片捞起再加入蒜头、香菇、少量米酒及肥美的文蛤,即可顾好全家大小的胃。

渔业处处长张丽珍说明,大部分鱼贝类的营养素文蛤都具备,如蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、铜、维生素B12、维生素E及牛磺酸等,为高蛋白低脂优质食品,每100克的热量更只有55卡,也是欲选购平价、好料理水产品时不错的选择。文蛤营养丰富又美味,不管是煮汤还是做成各种料理都适宜,炎炎夏日大家不妨于居家防疫期间花点时间来上几道文蛤料理,顾好自己与家人的健康。


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